Температура замерзания картофеля

Температура замерзания картофеля

Урожай картофеля созрел и собран. Теперь огородники могут наслаждаться результатом своих трудов. Однако при этом встают вопросы, где и как хранить собранный урожай? Как уберечь овощи от зимних морозов, и какова температура замерзания картофеля?

Как и вода, картофель замерзает, когда стрелка термометра опускается ниже ноля градусов. Самая оптимальная температура для хранения овоща – 2-3 градуса выше ноля.

Когда температура опускается ниже нулевой отметки, картофель начинает подмерзать. Содержащийся в овоще крахмал превращается в сахар, что негативно сказывается на вкусовых качествах продукта. А в том случае, если температура хранения поднимается выше 4 градусов, картофель начинает прорастать, что также очень нежелательно.

С температурой замерзания картофеля и температурой его прорастания мы разобрались, теперь поговорим о других особенностях хранения овоща.

Лучше всего хранить картофель в погребе, но таковой имеется не всегда. Иногда овощ хранят на балконе, в гараже или непосредственно в квартире.

Для лучшего хранения картофель помещают в хорошо вентилируемый деревянный ящик, который в свою очередь ставят на подставку примерно в 20 сантиметрах от пола.
Если вы засыпаете овощи в закрома, учитывайте, что толщина слоя засыпки не должна превышать полтора метра. Поможет сохранить свежесть картофеля солома, которой можно выстлать дно или присыпать овощ сверху.

Если температура хранения опускается ниже нормы, укройте верхний слой картофеля пледами, теплыми одеялами или старыми шубами и куртками.

При соблюдении оптимальных условий хранения и температуры, вам удастся сохранить вкусовые качества картофеля до самой весны.

Related posts:


Оставить комментарий:

Имя:
Email:

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Комментарий: