Сорта картофеля, которые лучше хранятся

Сорта картофеля, которые лучше хранятся

Мало кто сможет представить свою жизнь без картошки. Этот овощ является обязательным ингредиентом огромного количества блюд. Но в зимне-весенний период стоимость на этот популярный продукт существенно возрастает. Чтобы избежать лишних трат, лучше заблаговременно запастись картофелем на неблагоприятный ценовой период, а лучше на весь год.

И тут возникает вопрос, как сохранить овощи свежими столь длительное время. Рекомендаций по этому поводу много, и одна из них – выбирать при покупке сорта картофеля, которые лучше хранятся.

Рассмотрим основные критерии, которые следует учитывать при выборе картофеля.

Первый и очень важный критерий – срок созревания. Отдавать предпочтение лучше всего средне- и позднеспелому картофелю. А вот ранние сорта лучше обходить стороной – вряд ли они «доживут» даже до декабря.

Следующий критерий – крахмалистость. Количество крахмала в продукте не играет особой роли в его сохранности, а больше влияет на калорийность и вкус овоща. Однако при нарушении температурных норм хранения, когда отметка термометра опускается ниже нуля, крахмал, содержащийся в клубнях, превращается в сахар. А это значит, чем больше в картофеле крахмала, тем быстрее он станет сладким.

Цвет сорта практически никак не влияет на сроки хранения. И белый, и желтый, и красный картофель одинаково удачно перенесут зиму, если создать все необходимые для хранения условия.

Еще одним важным критерием при выборе сорта картофеля, который лучше хранится длительное время – это отсутствие у овоща такого заболевания как фитофтороз. Этот недуг проявляется в виде темной сеточки на кожице клубней. Лучше всего выбирать сорта, наиболее устойчивые к фитофторозу, такие как Зарница, Выток, Атлант, Голубизна, Невский.

Related posts:


Оставить комментарий:

Имя:
Email:

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Комментарий: