Рецепт кролика в рукаве

Рецепт кролика в рукаве

Мясо кролика – очень полезный и легкоусвояемый организмом продукт. Существует много способов приготовления мяса кролика. Мы расскажем вам об одном из них – о рецепте кролика в рукаве.

Ингредиенты:

  • Свежая тушка кролика (ни в коем случае не замороженная);
  • Оливковое или подсолнечное масло – 100 г;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Сметана 20-процентной жирности – 350 г;
  • Сухое белое вино – 250 мл;
  • Крупные зубчики чеснока – 5 шт.;
  • Черный и красный молотый перец – по вкусу;
  • Свежий или сушеный базилик;
  • Соль – по вкусу.

Рецепт кролика в рукаве

Тушку кролика разделать при помощи топорика или остро наточенного ножа, Кусочки уложить в посуду, сверху накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Подготовить противень, соответствующий размеру кроличьей тушки, и рукав по размеру противня.

Теперь следует заняться маринадом. Чеснок мелко порубить, пересыпать в миску, добавить соль, специи и залить 50 г оливкового масла. Приготовленной смесью залить кусочки кролика, тщательно перемешать и снова убрать в холодильник минимум на 5 часов. Следует учесть, что, чем дольше будет мариноваться мясо, тем сочнее и мягче оно получится в результате.

Подготовленное мясо обжаривается до золотистой корочки на смеси сливочного и растительного масла. Поджаренные с обеих сторон кусочки переложить из сковороды в чистую миску, а на оставшемся после жарки мяса масле приготовить соус.

Для этого в сковороду вылить белое вино и выпаривать его в течение пяти минут. Затем добавить сметану, соль, специи по вкусу, хорошо перемешать лопаткой и оставить тушиться на медленном огне в течение трех минут.

Кусочки кролика выложить на противень, залить приготовленным соусом, поместить в рукав, хорошо запечатать и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через полтора часа вытащить рукав из духовки, разрезать его по центру и поставить в духовку еще на полчаса, чтобы блюдо подрумянилось. Подавать к столу, сервировав овощами.

Related posts:


Оставить комментарий:

Имя:
Email:

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Комментарий: