Мармелад в домашних условиях

Мармелад в домашних условиях

Мармелады изготовляются из фруктово-ягодных пюре и сахара с добавлением ароматических веществ. Мы поделимся с вами тремя наиболее вкусными и красивыми на наш взгляд рецептами.

Домашний мармелад из крыжовника

Нам потребуется килограмм ягод твердого, полузрелого крыжовника и 55о грамм сахарного песка. Удаляем с ягод плодоножки, чашелистики и прочий мусор, хорошенько моем. Пересыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем совсем немного воды – буквально несколько столовых ложек и ставим на медленный огонь. Периодически помешиваем и ждем, пока крыжовник окончательно не разварится. После чего ягодную массу нужно остудить и перетереть через сито. Пюре возвращается на огонь и варится при непрерывном помешивании, пока объем не уменьшится примерно наполовину. Сахар добавляется потихоньку, порциями, перемешивая. Огонь малый, не допуская пригорания.

Домашний мармелад из абрикосов

Полкило абрикосов моем, удаляем косточки и перекладываем в кастрюлю, доливаем стаканом воды и ставим на медленный огонь, закрыв крышкой. Как только абрикосы станут мягкими и образуют однородную массу, остужаем и протираем ее через сито. В полученную массу всыпаем 400 грамм сахара, перемешиваем и снова ставим варить на медленный огонь, пока масса не достигнет густоты варенья.

Домашний мармелад из яблок

Полкило яблок (Антоновские подойдут лучше всего) моем, режем на половинки, вырезаем семядоли и запекаем половинки в духовке, после чего их надо протереть через сито и добавить в полученное пюре 400 грамм сахарного песка, размешать до полного растворения и поставить пюре вариться до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Займет это минут 10-15.

Если вы решили покрыть мармеладом пирожное или торт, делайте это не давая ему остыть. Остальную массу переливаем в прямоугольную формочку, застеленную фольгой – высота слоя не больше двух-трех сантиметров. Когда застынет – режем на кубики, обсыпаем со всех сторон сахарным песком.

Related posts:


Оставить комментарий:

Имя:
Email:

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Комментарий: