Архив рубрики "Кулинария"

История происхождения суши

История происхождения суши Несмотря на то, что даже сами японцы считают сырую рыбу и вареный рис ингредиентами правильного суши, исторически все было совсем иначе. Удобная доставка суши рейтинг вкусных мест составлен на сайте moskva.ratingdostavok.ru Что касается рыбы, то первоначальный вариант (который еще можно встретить в некоторых ресторанах Японии) включал в себя просоленную рыбку, которую месяцами держали под прессом, где она малость… тухла (видимо, соли было немного). А сырая рыба стала частью суши не раньше начала прошлого века. Впрочем, есть и другой вариант, а с ним и другая версия происхождения суши. Дело в том, что японцы уже тысячу лет пользовались сырым рисом для того, чтобы сохранять кусочки сырой рыбы. Рыбу просаливали, смешивали с рисом. Последний ферментировался, но рыба не портилась на протяжении долгого времени. До 16-го века рис выбрасывали,...

Читать полностью >>

Как приготовить куриные котлеты с плавленым сыром

Как приготовить куриные котлеты с плавленым сыром Если в холодильнике завалялся плавленый сырок и есть с полкило куриного фарша, можно приготовить куриные котлеты с плавленым сыром http://veselakorivka.ua/ru/recipes/kurinye-kotlety-s-plavlenym-syrom. Вот в целом, что понадобится для этого: полкило фарша 1 яйцо 1 луковичка 2-3 ломтя белого хлеба или батона молоко для размачивания хлеба 150 г плавленого сыра укроп или петрушка растительное масло для жарки соль и специи по вкусу Лук покрошить ножом или пропустить через мясорубку и положить в фарш либо сырым, либо после небольшой обжарки до прозрачности. Хлеб размочить в молоке или воде, отжать и добавить в фарш (для измельчения хлеба можно воспользоваться мясорубкой или просто размять его вилочкой). Сыр натереть мелко и добавить в фарш (для этого его можно заморозить до твердого состояния в холодильнике). Посолить, поперчить, добавить любимые специи...

Читать полностью >>

Безопарное дрожжевое тесто

Безопарное дрожжевое тесто Безопарное тесто приготовить довольно просто: если у вас есть свежие дрожжи, то возьмите20-30 г, если есть сухие, достаточно полпакетика (ок. 5-6 г). Подогрейте стакан воды или молока до 38 градусов и растворите свежие дрожжи, а сухие замешайте в муку или разведите в воде. Отдельно разотрите 1 яйцо с 1-2 ст. ложками сахара для несладкого и полстаканом сахара для сладкого теста. Смесь разводится молоком или водой. Растопите 4 ст. ложки маргарина, сливочного масла (можно взять растительное в том же количестве) и пока он будет остывать, добавьте к муке воду/молоко с яйцом и сахаром, 1/2 ч. ложки соли. После замешивания влейте жир и снова замешайте. Готовое тесто обминается от 5 до 15 минут руками. Надо добиться, чтобы оно не липло к рукам. Можно добавлять немного муки. Больше рецептов теста вы найдете на сайте http://www.videoculinary.ru/recipe-category/testo/ ...

Читать полностью >>